5 indirizzi per degustare le migliori specialità nizzarde

Chez Pipo

Come parlare di gastronomia nizzarda senza citare l’imperdibile “Chez Pipo”? È qui che, da quasi 100 anni, si viene per mangiare la vera socca, di generazione in generazione. Tra l’altro è lo slogan del locale: “Aquì, si manja la socca !” In questo ristorante carico di storia i tavoli in legno sono disposti attorno al forno centrale, vero e proprio elemento principale del posto. Nel menù la socca affianca altre specialità imperdibili della cucina nizzarda: pissaladière, verdure farcite o ancora mini pan bagnat. 

Chez Acchiardo

Per degustare dei piatti tipicamente nizzardi devi fare una tappa immancabile nel cuore della città vecchia di Nizza. Al 38 rue Droite si trova Chez Acchiardo, il tempio di una cucina locale e generosa. In questo locale in stile bistrot, decorato con gusto, navigherai tra insalata nizzarda, piccole verdure farcite, gnocchi, merda de can e panisse. Per il dolce lasciati tentare da una deliziosa torta di bietole! 

La Ratapignata

Sito sull’avenue du Ray, il ristorante La Ratapignata ti immerge nell’atmosfera di un autentico bistrot, col suo ambiente accogliente e gioviale. Il menù prevede una panoramica dei piatti nizzardi, fatti in casa e preparati con prodotti freschi, accompagnati da vini locali! È un indirizzo assolutamente da non perdere per gli amanti dei ravioli à la daube (spezzatino con ravioli) o della trippa alla nizzarda.

Lu Fran Câlin

Ai piedi della place Rossetti fai tappa da Daniel ed Elvira Silvetti, che ti accolgono nel loro ristorante Lu Fran Câlin. In questa sala dalla decorazione rustica ritroviamo il calore di un servizio curato e di un ambiente familiare. Il menù riflette lo spirito locale: spezzatino coi funghi porcini, tian di zucchine, piccole verdure farcite alla nizzarda, gnocchi di patate e altri ravioli danno colore (e gusto!) ai piatti. 

Lou Balico 

Lou Balico è un’istituzione della cucina nizzarda dal 1979. La ragione di tale longevità è una cucina che delizia gli amanti delle tradizioni e delle pietanze “Nissart” (stoccafisso, merda de can, piccole verdure farcite, pan bagnat, frittelle di fiori di zucchina…), ma anche la storia di un’insegna familiare che va avanti da tre generazioni! 

La certificazione “Cuisine Nissarde” (cucina nizzarda) 

Lo sapevi? Ogni anno la certificazione “Cuisine Nissarde” (cucina nizzarda) premia una serie di ristoranti per la qualità e il rispetto delle ricette tradizionali nizzarde. Nel 2023 sono 30 i ristoranti ad avere ricevuto questa alta onorificenza dall’Ufficio del turismo metropolitano. Perciò i buoni indirizzi non mancano per deliziarti coi nostri piatti locali!

Per consultare l’elenco dei ristoranti certificati “Cuisine Nissarde” e le ricette autentiche della cucina nizzarda, clicca qui.